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今年は10月23日伏せ込みしました。今回も順調に醗酵しております、常時70度の温度を保っております、切り替えし後も2日で70度に達しますので菌の動きも大変良いようですから1年半後には素晴らしい菌種が配合された複合菌の元が。

これ以上の細部については秘密です申し訳御座いません（写真は3週間目で4回目の切り替えし時です、好気性菌の繁殖の凄さが見います表面から10ｃｍ位の白く見いる層がそうです）。

明日から、神奈川～千葉～茨城を廻りますよろしく。